燕麦（莜麦）是我国主要的高寒作物之一，为上等杂粮。集中产于坝上等高寒地区，适应性甚强，耐寒、耐旱、喜日照。古书中早有记载，在《尔雅·释草》中名为“蘥”，《唐本草》中谓之“雀麦”。《本草纲目》说：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”，

燕麦性味甘平，能益脾养心，燕麦是补钙佳品，对增强体力，延年益寿也是大有裨益，这和燕麦含有丰富的营养物质有关，燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。燕麦还富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸，并且有丰富的矿物质：钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素，

燕麦常常被用来作为降糖、减肥群体的辅助食品，也有人通过食用燕麦来缓解生活工作带来的压力;燕麦的作用和功效大家都熟悉。